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鮮花餡前景可期,引爆食品行業
來源:維特曼香精香料     發布時間:2018/3/6 17:02:35      文字大?。?a href="javascript:fontZoom(12,30)">【小】【中】【大】

  花香使人陶醉,花色使人目眩,你是否知道,美麗芬芳的花兒還是很好的烹飪原料?事實上,先秦時就有食用鮮花的古籍記載,可見鮮花入菜歷史悠久。而提起食用鮮花,現代人也不陌生,餐飲機構、家庭餐桌、烘焙飲料等食品領域都有鮮花口味產品。


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        2014年末,思念食品在經銷商高峰會上高調推出玫瑰、茉莉、百合、雪菊花、桂花五種以花做餡的花仙子真花系列湯圓新品,引發了速凍行業對鮮花餡料的關注。其實,思念并非行業首個生產鮮花湯圓的企業,三全新派湯圓中就有玫瑰和桂花味湯圓,龍鳳也有一兩個鮮花口味湯圓。


        那么問題來了,鮮花餡料市場前景究竟如何?


        8000畝食用玫瑰在云南


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        鮮花味,最云南。在云南眾多種類的食用鮮花中,以主打鮮花玫瑰最具代表性,食用玫瑰的發展歷程也基本表現了食用鮮花的發展史。


        據了解,云南用于食品加工的花卉主要有玫瑰、茉莉、菊花、桂花、百合等,種植區域主要在昆明、曲靖、玉溪、文山、紅河、楚雄、大理、宣威、麗江等地,但主打產品目前還是食用玫瑰,以玫瑰為主的食用花卉在生產、加工方面已經初具規模。


        云南省花卉產業辦公室數據顯示,2013年云南省藥用、食用等加工類花卉種植面積超過50萬畝,其中最富影響力的食用玫瑰栽培面積3萬余畝,已成為全國重要的食用玫瑰原料供應地和生產地。據云南當地業內人士的推算,3萬畝應該是包含了精油用的玫瑰花,實際用于食品加工的重瓣玫瑰花有8000畝左右。


        此外,云南以外區域如山西、重慶、上海等地也陸續從云南引進食用玫瑰品種進行試種,并進行規?;N植推廣。


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